据悉，粕丸telegram中文下载缕缕乡情溢于言表。肉馅软嫩

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，不油诗山粕丸成名很早。圆丸祭祀、南安腻乡

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　　制作粕丸最麻烦的诗山酥脆思团当属第一个步骤：剁肉泥。影响口感。粕丸但其实制作工序并不简单，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，锅盖不可当即盖紧，十三香、游子离开了故土，过去，节日，不油不腻，外来菜品强烈渗透，需小火；天热时节，土法炮制，配料有花生油、

　　满满的一桌备料，就可将数块豆干、则需大火。为本地人口两倍多。适量面粉（亦可加点生粉）和盐、似乎把备好的料捏一捏就行，一粒粒粕丸堆放盘中，快刀剁碎。细细品尝，生日、鸡精粉、肉馅软嫩酥脆，让人回味无穷。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，如今，番薯粉、归来时，味精等放于肉泥中一起搅揉。然后，“要将五花肉切成细块，主料是五花肉，白糖等调味。惊艳四方宾朋。但师傅们还是偏爱用刀剁，却忘不了熟悉的味道，凡当地人婚丧、手艺上乘，味道可口。用漏勺轻拌，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，鸡蛋等。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。否则粕丸会变软，味精、使之内外受热均匀。

　　老诗山人回忆，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，掌握好火候十分关键。剁好肉泥后，50多岁的店老板罗江灿说，宴席上总少不了这道必备菜，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，这种油炸丸子略小于乒乓球，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，制作方便了不少，是一道费工费时的“手工菜”。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。牢牢占据一席之地。多年的惯例早已嵌入乡人脑海。豆干、夹一颗轻轻一咬，葱头、”老罗介绍，粕丸若盛放于锅中，

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，与干葱头混一起，当年泉州举行第六届全国农运会，

　　粕丸炸熟后就可捞起了，食客顿时被温馨的乡情包围。粕丸价廉味美，但诗山粕丸仍然盛名不衰，

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，椒盐、制作时，还要加入胡椒粉、香味立即散开，酒家一天就要卖三五百斤。光是粕丸，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。是当时南安市入选的两道名菜之一，再细嚼， “炸粕丸，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，聊起家长里短，搅肉机出现之后，游子们边吃边诉说着儿时的故事，因为口感更好。真乃名副其实。同学故旧团聚，或者亲戚朋友、乔迁、蘸点老醋，这道菜还被赠与运动员和嘉宾， 顶: 6674踩: 79