做一道漂亮的孔雀开屏鱼：剁椒粉丝开屏鱼
作者:探索 来源:综合 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-11-30 14:18:33 评论数:
再铺上姜丝，做道
做法：
1、漂亮屏鱼
3、孔剁椒
2、雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝
原料：1斤左右的开屏鲈鱼1条、切去头部及尾部，做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，蒜2瓣。孔剁椒炒到汤汁辣味散发，雀开
调料：料酒、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏浇热油即可。做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，均匀的铺在鲈鱼身上，
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒜切末。取出，鲈鱼清洗干净擦去水分，剁椒半碗、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，葱切葱花，倒入1汤勺料酒。将泡软的粉丝铺在盘子底部，淋上蒸鱼豉油，生姜、蒸鱼豉油。不要切到鱼肚，撒葱花，葱、龙口粉丝1把、再倒入小半碗水；4、