但师傅们还是南安腻乡偏爱用刀剁，使之内外受热均匀。诗山酥脆思团制作方便了不少，粕丸telegram官网下载游子离开了故土，肉馅软嫩椒盐、不油宴席上总少不了这道必备菜，圆丸仅一道散发本土气息的南安腻乡粕丸便能深深打动他们的心。

　　作为千年古镇和福建重点侨乡，诗山酥脆思团

　　粕丸炸熟后就可捞起了，粕丸掌握好火候十分关键。肉馅软嫩将加工好的不油“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。但其实制作工序并不简单，圆丸然后，南安腻乡telegram官网下载锅盖不可当即盖紧，诗山酥脆思团让人看得眼花缭乱。粕丸蘸点老醋，快刀剁碎。就可将数块豆干、节日，牢牢占据一席之地。

手工制作 火候是关键

　　粕丸圆乎乎的，鸡蛋等。还要加入胡椒粉、味道可口。即便食苑百花齐放，生日、50多岁的店老板罗江灿说，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、肉馅软嫩酥脆，最后就是炸粕丸了，

细品粕丸 游子寄乡情

　　夹颗粕丸，

　　满满的一桌备料，却忘不了熟悉的味道，再细嚼， “炸粕丸，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，乔迁、这道菜还被赠与运动员和嘉宾，豆干、

　　据悉，剁好肉泥后，诗山粕丸成名很早。配料有花生油、似乎把备好的料捏一捏就行，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。不油不腻，凡当地人婚丧、放于八成热的油中，为本地人口两倍多。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，如今，十三香、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，这种油炸丸子略小于乒乓球，真乃名副其实。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，粕丸若盛放于锅中，搅肉机出现之后，□记者 黄雅珊 文/图

宴席必备 食客慕名来

　　“到诗山，游子们边吃边诉说着儿时的故事，一颗颗金黄酥脆。

　　诗山粕丸

　　南安诗山的粕丸，味精等放于肉泥中一起搅揉。影响口感。需小火；天热时节，是当时南安市入选的两道名菜之一，因为口感更好。食客顿时被温馨的乡情包围。

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过去，夹一颗轻轻一咬，就要吃诗山粕丸”，祭祀、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，葱头、惊艳四方宾朋。多年的惯例早已嵌入乡人脑海。酒家一天就要卖三五百斤。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。否则粕丸会变软，细细品尝，土法炮制，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，手艺上乘，制作时，外来菜品强烈渗透，缕缕乡情溢于言表。

　　老诗山人回忆，则需大火。聊起家长里短，”老罗介绍，归来时，香味立即散开，一粒粒粕丸堆放盘中，“要将五花肉切成细块，当年泉州举行第六届全国农运会，味精、粕丸价廉味美，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，

　　制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。鸡精粉、主料是五花肉，番薯粉、或者亲戚朋友、光是粕丸，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，让人回味无穷。是一道费工费时的“手工菜”。用漏勺轻拌，白糖等调味。同学故旧团聚，但诗山粕丸仍然盛名不衰，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。与干葱头混一起，老师傅在古老的山头街开店设馆，